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Notre domaine

La richesse des sols du Jura est d’avoir des marnes.

Cette roche donne les meilleurs vins. Ils sont minéraux, frais, et riches d’arômes de toutes sortes.

Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes

A Vernantois

Parcelle "Lices en Peria"
1 ha - Chardonnay

Lices, c’est un espace clos dans lequel se déroulent les combats. Peria, mot latin signifiant péril. Noms donnés à ces terrains du fait des batailles qui opposèrent les Gaulois aux Romains. La plus célèbre est Alésia, qui eut lieu dans l’actuel village de Syam et Chaux-des-Crotenay.

La vigne a été plantée en 2000 et conduite en viticulture biologique depuis le début.

Vin fruité et très minéral, salé.

Lices en peria - Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes
Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes

A Grusse

Parcelle "Derrière la roche"
0.36ha - Vieille vigne de chardonnay

Vieille vigne de Melon à Queue Rouge. Le Chardonnay, quand il pousse sur un sol marneux, présente des pampres ainsi que des rafles rouges. Surtout un goût du fruit très particulier que l’on retrouve dans le vin.

Très demandé par les sommeliers pour sa noblesse et son statut de grand vin. En 2016, nous avons planté 0,8 ha en chardonnay et 0,6 ha en pinot noir. Attendons 2020 pour boire la première bouteille.

Derrière la Roche - Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes
Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes

A Vincelles

Parcelle "Les Clous"
1ha - Poulsard et Naturé

Les Clous ou les Clos. Endroit très réputé car le sol est riche en marnes, exposé plein sud. Après plus de 100 ans, cette parcelle a de nouveau été plantée en vigne, en 2008. Une autre partie a été plantée en 2017.

Les Clous - Naturé - Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes

Les Clous - Naturé

Cépage local, cousin du Gewurztraminer. Un nouvel espace de saveurs : des pamplemousses de Nice en hiver, aux papayes des Caraïbes, avec ce sel qui nous vient de la mer du début des temps…

Les Clous - Rouge - Henri Le Roy - Domaine de l'Aigle à 2 Têtes

Les Clous - Poulsard

Autre cépage exclusivement jurassien, mais le plus délicat et capricieux. Il nous donne toutes les difficultés possibles pour le cultiver. C’est un raisin à peau fine et grosses baies, le contraire de ce qu’il faut pour faire un vin rouge. Fruit délicieux, il sera très exigeant en cave avant de donner un vin extraordinaire. Un beau rouge clair, saphir padparadscha, s’amuse devant un bouquet d’arômes d’une diversité incroyable : framboises, groseilles, poivre, cuir, pain grillé, silex, roses anglaises, tanins fins et soyeux. Chaque gorgée est une découverte, comme quand on tourne un caléidoscope.
INDISPENSABLE : Bien déguster le Poulsard...

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